知っておいしい　肉事典

肉好きなのでタイトルを見て購入しました。
本のサイズ的にも持ち歩きやすく、肉の初心者向けの良い参考書だと思います。
焼肉屋に行く時は持参するつもりです。
第二弾があるのであれば、馬や鹿などかなり省略された肉類をもっと詳しく解説していただければと。
「続・肉事典」楽しみにしています！！！ 知っておいしい　肉事典 関連情報

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決して加熱せずに食してはいけません。
責任は食した人にすべてあるのです。

と、
腹をくくって生で食べてしまいました（笑）。

でも、個人的にはミディアムのレバニラ炒めが一番かなと。 鮮度保証！ホルモン屋さんの牛生レバー！ ぷりっとした食感とトロける甘味が レバーの醍醐味！ 　【博多若杉送料無料商品との同梱にオススメ】 関連情報

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ハンディ版 知っておいしい 肉事典

タイトル通りの本です。第6章の「日本の肉事情」という部分を除き、オールカラー。部位別の肉の写真がいっぱいです。牛肉、豚肉、鶏肉は手厚く、羊肉と鴨肉もその半分くらいのページ数です。ごく簡単な説明だけですが、馬肉、兎肉、猪肉、熊肉、山羊肉、鹿肉についても言及はされています。

全身の中の部位の名称と位置、各部位ごとのリアルな写真と解説が掲載されています。内臓部分とか、ホールと呼ぶ鳥の全身のまんまのとか、ちょっと生々しいです。部位ごとの特徴とそれを生かした料理方法については、参考になると思います。加工品コーナーもあり、一般的なソーセージやハムやベーコンやジャーキーと共に、世界三大ハム（パルマハム、金華ハム、ハモン・セラーノ）などの紹介があります。 ハンディ版 知っておいしい 肉事典 関連情報

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